أشهر الحلويات التركية: 10 أنواع بأسمائها وأيها يصلح للتوصيل
الحلويات التركية أكثر بكثير من البقلاوة: فيها حلويات العجين والشيرة، وحلويات الحليب التي تُؤكل باردة، وحلويات تُقدّم حارة من الفرن مباشرة. في هذا الدليل نعرّفكم على أشهر 10 حلويات تركية بأسمائها، ومما تتكوّن، ومن أي مدينة جاءت، والأهم: أيها يصلح أن تطلبوه أونلاين ويصلكم بنفس جودته.
ملاحظة قبل القراءة: هذا دليل تعريفي بالحلويات التركية عموماً. متجر تقسيم بقلاوة يقدّم البقلاوة التركية بأنواعها وكنافة الأصابع بالفستق فقط، وباقي الحلويات المذكورة هنا للتعريف لا للبيع.
جدول سريع: أشهر الحلويات التركية
| الحلوى | مما تتكوّن | أصلها | تصلح للتوصيل؟ |
|---|---|---|---|
| البقلاوة | عجين رقيق وشيرة وفستق أو جوز | غازي عنتاب | نعم، تتحمل التوصيل |
| الكنافة بالجبن (كونفة) | شعيرية مع جبنة تُخبز وتُقدّم حارة | هاتاي (أنطاكيا) | الأفضل في المطعم وهي حارة |
| كنافة الأصابع (بورما) | شعيرية ملفوفة على الفستق | غازي عنتاب | نعم |
| الشوبيت | بقلاوة مثلثة محشوة بالقشطة والفستق | غازي عنتاب | نعم |
| الكاتمر | عجينة رقيقة بالفستق والقيمق تُؤكل فطوراً | غازي عنتاب | الأفضل طازجة وحارة |
| الحلقوم (اللوكوم) | حلوى نشا وسكر بنكهات ومكسرات | إسطنبول | نعم |
| السوتلاش | رز بالحليب مخبوز بالفرن | عموم تركيا | تحتاج ثلاجة |
| الكازان ديبي | مهلبية بحليب مكرملة من الأسفل | عموم تركيا | تحتاج ثلاجة |
| الطولومبا | عجينة مقلية مغموسة بالشيرة | عموم تركيا | الأفضل طازجة |
| الدوندورما | آيس كريم مطاطي بالسحلب | كهرمان مرعش | لا |
أولاً: حلويات العجين والشيرة
1. البقلاوة
ملكة الحلويات التركية وأشهرها خارج تركيا. طبقات رقيقة جداً من العجين بالسمن، تُحشى بالفستق أو الجوز وتُسقى بالشيرة. مدينة غازي عنتاب هي عاصمتها، وفي عام 2013 حصلت “بقلاوة عنتاب” على تسجيل المؤشر الجغرافي المحمي في الاتحاد الأوروبي. للبقلاوة نفسها أشكال كثيرة: المبرومة والأصابع والميديا والسلطان والمشكّلة، وشرحناها بالتفصيل في دليل أنواع البقلاوة التركية بالصور.
2. الكنافة بالجبن (كونفة)
أشهر حلوى في مدينة هاتاي. شعيرية الكنافة مع جبنة طرية لا تُملّح، تُخبز في صحن نحاسي وتُسقى بالشيرة وتُرشّ بالفستق. سرّها أنها تُؤكل حارة والجبنة ممطوطة، ولذلك مكانها الطبيعي المطعم لا التوصيل.
3. كنافة الأصابع (البورما)
هنا تختلف الكنافة: الشعيرية تُلفّ على حشوة من الفستق العنتابي على شكل أصابع، وتُحمّر وتُسقى بالشيرة. تُؤكل في حرارة الغرفة، فتتحمل التوصيل وتبقى مقرمشة. اطلبوها من هنا: كنافة أصابع بالفستق.
4. الشوبيت
قطعة بقلاوة على شكل مثلث، محشوة بالقشطة مع الفستق. طعمها أنعم وأقل قرمشة من البقلاوة العادية. إذا تحبون نكهة القشطة جرّبوا بقلاوة كلاسيك قشطة.
5. الكاتمر
فطور غازي عنتاب الشهير: عجينة رقيقة جداً تُحشى بالفستق المطحون والقيمق والسكر، وتُخبز وتُقطّع مربعات وتُؤكل حارة مع الشاي في الصباح.
6. الطولومبا
عجينة مقلية مخططة تُغمس في الشيرة الباردة، قريبة من “أصابع زينب” عندنا. تُباع في محلات الحلويات الشعبية وطعمها الأفضل وهي طازجة.
ثانياً: حلويات الحليب
7. السوتلاش
رز بالحليب يُخبز في الفرن حتى يتحمّر وجهه، ويُقدّم بارداً مع رشة قرفة أو فستق.
8. الكازان ديبي
مهلبية بالحليب تُحرق قاعدتها عمداً حتى تتكرمل، ثم تُقلب وتُقطّع. اسمها يعني حرفياً “قاع القِدر”.
ثالثاً: حلويات أخرى مشهورة
9. الحلقوم (اللوكوم)
حلوى طرية من النشا والسكر بنكهات الورد والبرتقال، وتُحشى بالفستق أو البندق. من أشهر الهدايا التي يرجع بها المسافرون من إسطنبول.
10. الدوندورما
آيس كريم مدينة كهرمان مرعش، قوامه مطاطي وكثيف بسبب السحلب وحليب الماعز، ومشهور بحركات البائعين مع الزبائن.
أي الحلويات التركية تصلح للطلب أونلاين؟
حلويات الحليب تحتاج ثلاجة، والكنافة بالجبن والكاتمر لا تُؤكل إلا حارة. أما البقلاوة وكنافة الأصابع فهي أكثر حلويات تركيا تحمّلاً للتوصيل: تُقدّم في حرارة الغرفة، ولا تحتاج تسخيناً، وتبقى مقرمشة إذا كانت مخبوزة بالسمن الطبيعي. لهذا السبب نخصص متجرنا لها فقط ونخبزها طازجة كل يوم.
- للضيافة وتنويع الأذواق: بقلاوة مشكل – نصف كيلو بأكثر من صنف.
- لعشاق الفستق العنتابي: كنافة أصابع بالفستق أو بقلاوة كلاسيك بالفستق.
- لأقل سعر للكيلو: بقلاوة السلطان.
ولمقارنة الأسعار قبل الطلب راجعوا سعر كيلو البقلاوة وكم قطعة فيه، ولمعرفة ليش الفستق العنتابي أغلى اقرأوا دليل الفستق العنتابي.
أسئلة شائعة عن الحلويات التركية
ما أشهر حلوى تركية؟
البقلاوة، وأشهرها بقلاوة غازي عنتاب بالفستق العنتابي.
ما الفرق بين الكنافة التركية والكنافة العربية؟
الكنافة التركية بالجبن تُخبز في صحن صغير لكل شخص وتُؤكل حارة، وكنافة الأصابع التركية تُلفّ على الفستق بدل الجبن. أما الكنافة العربية فغالباً تُعدّ في صينية كبيرة بالجبن أو القشطة.
هل توصلون الحلويات التركية في جدة؟
نعم، التوصيل مجاني على كل الطلبات داخل جدة يومياً من 3 العصر حتى منتصف الليل، والحد الأدنى للطلب 85 ريالاً، ومع كل طلب من 150 ريالاً تصلكم قطعة بقلاوة السلطان هدية. تصفّحوا جميع الأصناف.
