أنواع البقلاوة التركية ومسمياتها: المبرومة والأصابع والميديا
أسماء البقلاوة التركية تربك كثيراً من المشترين: مبرومة، أصابع، ميديا، سلطان، مشكّل. الفرق بينها ليس في الاسم فقط، بل في طريقة اللفّ ونسبة الحشوة وحجم القطعة — وهذا ما يجعل سعر الكيلو يختلف من 108 إلى 208 ريالاً بين صنف وآخر. في هذا الدليل نشرح كل نوع بلغة بسيطة حتى تختاروا الصنف المناسب لضيافتكم أو هديتكم من أول طلب.
ما الذي يفرّق بين الأنواع فعلياً؟
ثلاثة عوامل تحدّد الاسم والسعر معاً:
- طريقة التشكيل: ملفوفة (مبرومة)، أو أصابع ممدودة، أو مربّعات كلاسيكية، أو أعشاش صغيرة.
- نوع الحشوة: الفستق العنتابي الأغلى، أو الجوز الأقل سعراً وأدسم طعماً.
- نسبة الحشوة إلى العجين: كلما زادت الحشوة ارتفع سعر الكيلو، لأن الفستق هو أغلى مكوّن في الصينية.
1. البقلاوة المبرومة
تُلفّ العجينة حول الحشوة لفّاً يدوياً ثم تُقطَّع قطعاً أسطوانية قصيرة، فتظهر طبقات العجين من الجانبين والحشوة ممتدة في طول القطعة كلها. هي الخيار الأكثر أماناً في الضيافة: شكلها أنيق في العلبة، ولا تتفتّت في اليد.
سعر الكيلو عندنا: 140 ريالاً — بقلاوة مبرومة بالجوز
2. أصابع البقلاوة ولفائف الفستق
قطع ممدودة على شكل إصبع، محشوّة بالفستق العنتابي على طول القطعة. نسبة الحشوة فيها من الأعلى بين الأصناف، ولهذا هي الأغلى: كل قضمة فستق أكثر من عجين. تُقدَّم عادة في المناسبات التي تريدون فيها أن يكون الصنف هو نجم الطاولة.
سعر الكيلو عندنا: 208 ريالات — لفائف فستق
3. البقلاوة الكلاسيكية
القطع المربّعة أو الماسية المعروفة، بطبقات عجين رقيقة متراصّة وحشوة موزّعة في الوسط. هي الشكل الذي يتوقّعه أغلب الضيوف حين تُقال كلمة «بقلاوة»، وتناسب الطاولات الكبيرة لأن القطعة متوسطة الحجم ويسهل تقديمها.
سعر الكيلو عندنا: 156 ريالاً — بقلاوة كلاسيكية
4. بقلاوة ميديا بالفستق
قطع صغيرة مكشوفة الوجه، يظهر فيها الفستق الأخضر من الأعلى بدل أن يكون مخبّأً بين الطبقات. هي الأكثر لفتاً للنظر في العلبة، ولهذا تُختار كثيراً للتصوير والهدايا وطاولات الاستقبال.
سعر الكيلو عندنا: 196 ريالاً — بقلاوة ميديا بالفستق
5. بقلاوة السلطان
الصنف الأقرب للطريقة العثمانية القديمة: طبقات أكثر، حلاوة متوازنة، وسعر الكيلو الأقل بين الأصناف. خيار عملي حين يكون العدد كبيراً والميزانية محسوبة، أو حين تريدون تجربة أول طلب قبل أن تكبّروا الكمية.
سعر الكيلو عندنا: 108 ريالات — بقلاوة السلطان
6. كنافة أصابع بالفستق
ليست بقلاوة بالمعنى الحرفي، لكنها تُقدَّم معها دائماً: خيوط الكنافة الرفيعة ملفوفة حول حشوة الفستق، فتعطي ملمساً مقرمشاً مختلفاً تماماً عن طبقات العجين. إضافتها إلى العلبة تكسر رتابة الطعم حين يكون عدد الضيوف كبيراً.
سعر الكيلو عندنا: 164 ريالاً — كنافة أصابع بالفستق
7. البقلاوة المشكّلة
ليست نوعاً مستقلاً، بل تشكيلة تجمع عدة أصناف في علبة واحدة. هي الخيار الأذكى حين لا تعرفون أذواق ضيوفكم، أو حين تكون العلبة هدية: كل ضيف يجد ما يناسبه، ولا تراهنون على صنف واحد.
سعر الكيلو عندنا: 170 ريالاً — بقلاوة مشكل
جدول مقارنة سريع
| الصنف | الحشوة | سعر الكيلو | الأنسب لـ |
|---|---|---|---|
| بقلاوة السلطان | فستق | 108 ريالات | الأعداد الكبيرة والميزانية المحسوبة |
| مبرومة بالجوز | جوز | 140 ريالاً | الضيافة اليومية والعلبة الأنيقة |
| كلاسيكية | فستق | 156 ريالاً | الطعم المتعارف عليه لكل الأذواق |
| كنافة أصابع | فستق | 164 ريالاً | كسر رتابة الطعم في الطاولة |
| مشكّل | متنوّعة | 170 ريالاً | الهدايا وأذواق الضيوف المختلفة |
| ميديا بالفستق | فستق | 196 ريالاً | المظهر والتصوير وطاولة الاستقبال |
| لفائف فستق | فستق | 208 ريالات | أعلى نسبة فستق ومناسبات خاصة |
كيف تختارون في 10 ثوانٍ؟
- ضيوف كثر وميزانية محدّدة: السلطان أو المبرومة بالجوز.
- لا تعرفون أذواقهم: المشكّل.
- هدية أو مناسبة رسمية: ميديا أو لفائف الفستق.
- أول تجربة لكم معنا: علبة صغيرة من الكلاسيكية ثم كبّروا الطلب.
وإذا كان سؤالكم عن الكمية لا عن الصنف: كم علبة بقلاوة تكفي 10 و20 و50 شخصاً؟
ولمقارنة الأسعار قبل الشراء: سعر كيلو البقلاوة التركية في جدة
تصفّحوا جميع الأصناف واطلبوا الآن — التوصيل مجاني على كل الطلبات، وبقلاوة السلطان هدية مع كل طلب من 150 ريالاً.
